Echipamente patiserie si cofetarie

Alimentare: 230V
Putere: 1.5kW
Dimensiuni (LxAxH): 410x490x170mm
Capacitate: 4 cuve GN1/6 h100mm
Capacitate cuva: 1.7kg ciocolata
Temperatura: 3°-100°C
Greutate: 7.5kg
Din inox
Control digital
Robinet de scurgere a apei si a aburului
Include 4 cuve GN1/6 h100mm

Acest dispozitiv practic este benefic pentru gelaterii, ciocolaterii, patiserii și restaurante. Vă permite să acoperiți înghețata sau napolitanele cu un strat delicios de ciocolată. De asemenea, îl puteți folosi pentru a prepara prăjituri, ciocolată și alte delicii.

Temperatură scăzută de topire
O provocare la topirea ciocolatei este împiedicarea arderii acesteia. Deoarece ciocolata se topește deja la temperaturi scăzute, se recomandă să nu setați temperatura prea mare, astfel încât ciocolata să se topească lent și uniform. Afișajul digital arată temperatura exactă a apei și a cuvelor GN. Folosind tastele săgeată, puteți regla temperatura în sus sau în jos. Acest lucru este important mai ales în cazul ciocolatei albe, care se topește la 36°C, crescând riscul de arsuri în comparație cu ciocolata neagră sau ciocolata cu lapte.

Ciocolată callets
Acest aparat de topit ciocolată este ușor de utilizat. Umpleți bazinul cu apă; asigurați-vă că nivelul apei este între marcajul minim și maxim. Puneți cele 4 recipiente GN de ​​dimensiunea 1/6 și adâncimea de 10 cm în ciocolatieră. Porniți aparatul de topit ciocolată și setați temperatura dorită. Un indicator luminos de pe afișaj arată când aparatul a atins temperatura potrivită. Acum, umpleți recipientele GN cu ciocolată. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să folosiți ciocolată callets. Aceasta este ciocolată în formă de picătură, o ciocolată specială pentru topire. Puteți folosi și o tabletă, care trebuie tăiată în bucăți mici înainte de a o pune în recipientul GN. Cu toate acestea, există posibilitatea să rămână bucăți mai tari de ciocolată în el. Amestecați ocazional și scoateți recipientul GN din ciocolatieră atunci când ciocolata s-a topit suficient.

Preveniți formarea cocoloașelor în ciocolată
Deoarece cele patru recipiente GN stau unul lângă altul, acest apparat de topit ciocolată prezintă un risc ridicat ca apa să pătrundă în ciocolată. Dacă această apă cade în ciocolată, ciocolata va face cocoloașe. De aceea, vă recomandăm să puneți capacele furnizate pe recipientele GN înainte de a scoate un recipient din cicoloatieră. Capacele au o adâncitură practică pentru o lingură, astfel încât să puteți amesteca ocazional fără a fi nevoie să scoateți din nou lingura din recipient. De asemenea, este mai convenabil să scoateți mai întâi recipientele GN din față și apoi pe cele din spate. În acest fel, există mai puține șanse de vărsare a apei.

Scurgerea aburului și scurgerea apei
Acest apparat de topit ciocolată este echipat cu două scurgeri convenabile pe partea laterală a aparatului. Scurgerea superioară este supapa de scurgere a aburului. Puteți deschide și închide această scurgere. Trebuie să vă asigurați că supapa de scurgere a aburului este deschisă atunci când aparatul este pornit. Acest lucru permite aerului cald din apa fierbinte să fie expulzat prin supapa de scurgere. Acest lucru are avantajul de a preveni arsurile cauzate de abur atunci când doriți să scoateți un recipient GN. Scurgerea inferioară este pentru scurgerea apei din aparat. După topirea ciocolatei, puteți deschide această scurgere pentru a curăța aparatul. Conectați un furtun la scurgere sau așezați ciocolatiera lângă chiuvetă. Apa poate fi apoi aruncată în chiuvetă și scursă prin conducta de scurgere.

Curățarea ușoară a ciocolatierei
Pentru a curăța ciocolatiera, asigurați-vă că ștecherul este scos din priză. Asigurați-vă că aparatul și apa sunt suficient de răcite. Scurgeți apa din aparatul de topit ciocolată prin scurgerea apei și uscați bine exteriorul și interiorul aparatului. Curățați recipientele GN și capacele cu apă caldă și un detergent blând. Uscarea bună a acestor piese desprinse este esențială pentru a preveni ruginirea vaselor GN.