Echipamente patiserie si cofetarie

Alimentare: 230V
Putere: 80W
Capacitate: 1.5 litri
Dimensiuni (LxAxH): 230x265x135mm
Temperatura: pana la 50°C
Greutate: 2kg
Cuva si capac din inox
Termostat manual
Topeste si mentine ciocolata la temperatura dorita

Alimentare: 230V
Putere: 1.5kW
Dimensiuni (LxAxH): 410x670x170mm
Capacitate: 3 cuve GN1/3 h100mm
Capacitate cuva: 4kg ciocolata
Temperatura: 3°-100°C
Greutate: 9.5kg
Din inox
Control digital
Robinet de scurgere a apei si a aburului
Include 3 cuve GN1/3 h100mm

Echipată cu 3 recipiente GN 1/3 cu o adâncime de 10 cm, puteți topi ciocolata rapid și ușor, fără ca aceasta să se ardă. Acest aparat de topit ciocolată funcționează pe principiul bain-marie, ceea ce înseamnă că apa încălzită asigură topirea uniformă a ciocolatei.

Trei recipiente GN 1/3
Acest aparat de topit ciocolata din oțel inoxidabil este echipat cu 3 recipiente GN 1/3 și capace potrivite. Are 4 picioare de cauciuc, care îl mențin ferm pe suprafață. Afișajul este ușor de utilizat și constă dintr-un buton pornit/oprit și un controler digital de temperatură. Puteți utiliza butoanele săgeată pentru a seta temperatura dorită, iar afișajul digital vă permite să urmăriți îndeaproape progresul încălzirii. Temperatura este reglabilă pe grad, de la 3 la 100°C. Ciocolatiera este prevăzută cu un robinet, cu care puteți goli cu ușurință apa. Aparatul de topit ciocolată are și o supapă de evacuare a aburului. Astfel, aburul creat prin încălzirea apei poate fi ușor evacuat din aparat.

Topirea ciocolatei
Ciocolatiera este ușor de utilizat. Umpleți rezervorul de apă cu apă și asigurați-vă că nivelul apei se află între liniile de minim și maxim. Apoi, așezați cele trei recipiente GN în aparat. Ciocolatiera are două punți intermediare, care asigură că recipientele GN rămân la locul lor și nu plutesc. Apoi, porniți aparatul de topit ciocolată și setați temperatura dorită folosind tastele săgeată. Un indicator luminos de pe afișaj arată când a fost atinsă temperatura dorită. Când ciocolatiera atinge temperatura potrivită, puteți pune aproximativ 4 kilograme de ciocolată în fiecare recipient GN. Amestecați ciocolata ocazional și așteptați până când ciocolata este suficient topită. Apoi, puteți scoate recipientul GN din aparat purtând mănuși de protecție. Aveți grijă la picăturile de apă care se află pe fundul recipientului GN. Acestea sunt fierbinți și, dacă această apă intră în contact cu ciocolata, se vor forma cocoloașe în ciocolată.

Ciocolată topită
Pentru topirea ciocolatei, ciocolata neagră și cea cu lapte sunt cele mai ușor de topit. Ciocolata albă este mai greu de topit, deoarece arde puțin mai repede. La o temperatură de 36°C se poate arde deja, dar cu acest aparat de topit ciocolată puteți regla cu precizie temperatura. Pentru topirea ciocolatei, puteți cumpăra ciocolată specială pentru topit. Acestea sunt găsite adesea sub formă de picături de ciocolată (numite și callets). Dar puteți, de asemenea, să tăiați o tabletă de ciocolată în bucăți și să o încălziți. Important este să topiți ciocolata încet și uniform. Cu acest aparat de topit ciocolată, acest lucru este ușor de setat.

Curățarea ciocolatierei
După ce aparatul de topit ciocolată s-a răcit, îl puteți curăța. Asigurați-vă că ștecherul este scos din priză și scoateți recipientele GN din aparat. Închideți robinetul de scurgere a aburului. Asigurați-vă că există un furtun de scurgere atașat la robinetul de scurgere sau așezați ciocolatiera lângă chiuvetă, astfel încât apa să se poată scurge în acest fel. Deschideți robinetul de scurgere a apei și goliți aparatul. Ștergeți exteriorul și interiorul cu o cârpă moale și umedă și uscați bine întreaga mașină. Curățați recipientele GN și capacele cu apă caldă și un detergent blând. Când recipientele și capacele sunt curate, uscați-le bine pentru a preveni mucegaiul sau coroziunea recipientelor gastronorm.

Alimentare: 230V
Putere: 160W
Capacitate: 2×1,5 litri
Dimensiuni (LxAxH): 425x260x135mm
Temperatura: pana la 50°C
Greutate: 3.5kg
Cuva si capac din inox
Termostat manual
Topeste si mentine ciocolata la temperatura dorita

Alimentare: 230V
Putere: 1.5kW
Dimensiuni (LxAxH): 410x670x170mm
Capacitate: 6 cuve GN1/6 h100mm
Capacitate cuva: 1.7kg ciocolata
Temperatura: 3°-100°C
Greutate: 9.5kg
Din inox
Control digital
Robinet de scurgere a apei si a aburului
Include 6 cuve GN1/6 h100mm

Acest aparat de topit ciocolată face posibilă topirea ușoară a ciocolatei. Dispune de 6 recipiente GN cu dimensiunea de 1/6 GN, o adâncime de 10 cm și capace potrivite. Afișajul digital arată clar cât de fierbinți sunt apa și recipientele GN.

Topirea diferitelor tipuri de ciocolată
Acest aparat de topit ciocolată vă permite să umpleți simultan șase tăvi GN cu ciocolată. Astfel, puteți topi și diferite arome de ciocolată în același timp. Dacă doriți să faceți acest lucru, trebuie să fiți atenți la temperatură. Ciocolata albă se topește la 36 de grade, în timp ce ciocolata neagră se topește la o temperatură puțin mai ridicată. Puteți folosi ciocolată specială pentru topit (ciocolată callets), dar puteți, de asemenea, să tăiați o tabletă de ciocolată în bucăți mici și să o lăsați să se topească.

Aparat de topit ciocolată din oțel inoxidabil
Acest aparat de topit ciocolată din oțel inoxidabil este echipat cu șase recipiente gastronorm. Aparatul de topit ciocolată are punți intermediare și suporturi metalice care asigură că recipientele gastronorm rămân la locul lor și nu plutesc sau se înclină. Ciocolatiera este ușor de utilizat. Umpleți rezervorul de apă și așezați cele șase recipiente în aparatul de topit ciocolată. Porniți aparatul și setați temperatura dorită. Puteți seta temperatura în grade, într-un interval de temperatură de la 3 la 100°C. Un indicator luminos de temperatură de pe afișaj arată când ciocolatiera a atins temperatura dorită. Umpleți recipientele cu ciocolată și amestecați regulat pe măsură ce ciocolata se topește. Scoateți recipientele din apă folosind mănuși de protecție atunci când ciocolata s-a topit suficient.

Operare în siguranță
Este esențial să lucrați în siguranță într-o bucătărie. Astfel, acest aparat de topit ciocolată este echipat cu o supapă de evacuare a aburului. Puteți deschide și închide această supapă. Când apa se încălzește, se creează mult abur. Deschideți supapa de eliberare a aburului când începeți să topiți ciocolata. Aburul poate fi evacuat în siguranță prin lateralul aparatului. Acest lucru previne arsurile atunci când doriți să scoateți un recipient. Puteți scurge apa fierbinte din recipient cu ajutorul robinetului de scurgere. Astfel, nu trebuie să întoarceți aparatul pentru a-l goli.

Curățarea ciocolatierei
Deconectați aparatul de la priză și lăsați ciocolatiera să se răcească. Scoateți recipientele GN și capacele din aparat și curățați-le cu apă cu săpun. Pentru aceasta, folosiți apă caldă și un detergent blând. Uscați bine accesoriile. Apoi, scurgeți apa din aparat folosind robinetul de scurgere a apei. Uscați bine interiorul. Puteți șterge exteriorul cu o cârpă moale și umedă. După ce s-au uscat complet, puteți pune recipientele GN înapoi în aparatul de topit ciocolată.